苜蓿亦作目宿、牧宿、木粟等。源出希腊语Medikai，一说乃波斯语buksuk之音译。豆科，一年生或多年生草本。原产伊朗等地，后传至中亚。据《史记·大宛列传》，大宛诸国皆以苜蓿饲马。张骞通西域后，与蒲陶同时传入。武帝令植于肥饶地，以至“离宫别观旁，尽种蒲陶、苜蓿极望”。

每到春夏之交，苜蓿一片碧绿繁茂，紫色的苜蓿花盛开，引来无数蝴蝶白鹭，游人纷至。苜蓿不仅产量高，而且草质优良，人畜均可食用，苜蓿还被称为神奇草头，苜蓿成分的营养保健功能将是21世纪食品开发的重要领域。

苜蓿作为一种天然碱性食物，含有大量的苜蓿叶蛋白，膳食纤维，活性多糖，皂苷，黄酮，维生素E，硒，叶黄素等天然活性成分，其营养保健功能及其所含的生理活性已成为营养保健及提取药品的宝贵资源。可作为保健疏菜食用营养价值极高。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富， 苜蓿中含有大量的铁元素，苜蓿中所含的B族维生素成分；此外，苜蓿还含维生素K。苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质。苜蓿中含有粗纤维。苜蓿还含有的苜蓿素，因此苜蓿被开发做成多种绿色保健品。

苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美。不过由于气候和土质的关系，有时苜蓿极嫩，有时候苜蓿就极老。真正好吃的季节当以春季苜蓿为佳。将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。苜蓿冷吃，也别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。在农历二月上旬摘苜蓿叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟增加鲜味，而后用手轻挤除部分汁液。后将备好的小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，邀三五好友一起欣赏皖北大草原、喝酒亦是乐趣无穷。不过值得注意的是，因苜蓿属渗利之品，故不宜久食多食。

【产品名称】苜蓿提取物

【原料别名】又称牧宿、光风草、连枝草;紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草，又称金花菜、母齐头。

 【拉丁名称】Medicago Sativa Linn

【成分】紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。南苜蓿含胡萝卜素。

【采收和储藏】夏、秋收割，晒干，或鲜用。

【产地】主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。

【产品规格】10:1 20:1 50:1（可以按照客户需求定做）

【性状】精细粉末 

【储存方式】通风干燥，阴凉防蛀，避光保存

【目数】80-120目

【包装规格】1-5kg/铝箔袋、硬纸箱，25kg/纸板桶。可根据要求贴标签，如果无特别要求，按公司内部统一标签。

【保 质 期】24个月