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 纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

   纳豆的营养价值：研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

       纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。

产品名称：纳豆粉

英文名称：Natto Powder

植物来源：纳豆

外观性状：浅黄色均匀松散粉末

产品含量：99%

产品目数：80-120目

包装规格：1kg,25kg

产品应用：食品烘焙，固体饮料

保 质 期 ：24个月

【产品指标】

【性状】淡黄色粉末

【鉴别】

【TLC】TLC检查，斑点明显； 

【UV】HPLC检查，符合要求。

【检查】

①干燥失重：≤5％(中国药典2015年版检测方法)；

②灰分：≤10％(中国药典2015年版检测方法)；

③重金属：≤10ppm (中国药典2015年版检测方法)；

④农残：≤1ppm (中国药典2015年版检测方法)；

⑤粒度：98% 通过 80 目 

⑥包装：双层塑料袋封口，外包桶外印有品名、毛重、批号、生产单位、生产时间、有效时间、贮运方法等。

【卫生检查】

①细菌总数≤NMT1,0000cfu/g

②霉菌总数≤NMT1000cfu/g

③大肠杆菌：  符合要求

④沙门氏菌：  符合要求

【产品规格】15%25%30%50%80%98%

【贮藏】阴凉、干燥、避光。