长链菊粉 生产厂家 聚合度DP≥23

菊粉的简介

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉的生产工艺与蔗糖的制备有相似之处，通常是现将新鲜的菊苣或者菊芋经清洗、切丝后热水浸提，浸提液经过脱色、中和、除杂等工序，以去除蛋白、胶质、粗纤维和色素，然后经过离子交换膜一除去盐类成分，再采用纳滤技术对溶液进行浓缩纯化， 经过降膜蒸发浓缩后喷雾干燥得到较高纯度的菊粉。

菊粉作为一种可溶性膳食纤维，具有相比较普通膳食纤维（果蔬类、谷物类、豆类、菌类等）更加突出的生理功能，常作为研究其他益生元功效的标准。