品牌 | 扶风斯诺特 |
用途 | 食品厂家/保健品厂家等终端厂家 |
检测方法 | HPLC/UV |
外观 | 粉末 |
别名 | 绿茶茶氨酸 |
CAS编号 | |
包装 | 10公斤以下食品级双层铝箔袋,10~25公斤纸板桶双层包装 |
级别 | 食品级 |
产地/厂商 | 扶风斯诺特 |
英文名称 | |
提取来源 | 绿茶 |
包装规格 | 20% |
纯度 | 20% |
主要成分 | 茶氨酸 |
执行质量标准 | 企业标准 |
茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域:
(1)作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能改善饮料的品质和风味。
(2)作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。
L茶氨酸20% 绿茶茶氨酸 黄色粉末,是一种新资源食品原料,每日使用量建议<0.4g
一、茶氨酸(L-Theanine)是茶叶特有一种氨基酸,化学式为C7H14N2O3,在干茶中占重量的1%-2%,是茶叶所含氨基酸中分量 一种。
二、茶氨酸(Theanine)系1950年 从绿茶中分离得到,是茶叶的特征氨基酸,也是茶叶呈味物质之一,它与绿茶品质呈强正相关,相关系数达0.787~0.876。在茶叶存在二十多种氨基酸中,茶氨酸约占茶叶氨基酸总量50%~60%;经研究发现,除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已检测出微量存在外,在其它植物中尚未发现。
自然存在茶氨酸均为L型,纯品为白色针状结晶,熔点217℃~218℃,比旋光度[α]D20=0.7°,极溶于水,不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,水溶液微酸性,有焦糖香及类似味精鲜爽味,味觉阈值为0.06%。
三、茶氨酸在2014年7月18日已获批新资源食品。
中文名称 | 茶叶茶氨酸 | ||||||
拉丁名称 | (英文名称)Theanine | ||||||
基本信息 |
山茶科山茶属茶树(Camellia sinensis)。 分子式:C7H14N2O3 分子量:174.2。 结构式: |
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生产工艺简述 | 以茶叶为原料,经提取、过滤、浓缩等工艺制成。 | ||||||
食用量 | ≤0.4 克/天 | ||||||
适用食品类别 | 使用范围不包括婴幼儿食品。 | ||||||
其他说明 | 卫生安全指标应当符合我国相关标准。 | ||||||
批准日期 | 2014-07-18 | ||||||
公告号 | 2014年 5号 | ||||||
公告标题 | 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 | ||||||
质量要求 |
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