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L茶氨酸20% 绿茶茶氨酸 黄色粉末

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L茶氨酸20% 绿茶茶氨酸 黄色粉末
物品单位 价格 品牌
千克 598 扶风斯诺特
  • 产地:扶风斯诺特
  • 发布日期: 2021-08-18
  • 更新日期: 2021-08-18
产品详细说明
品牌 扶风斯诺特
用途 食品厂家/保健品厂家等终端厂家
检测方法 HPLC/UV
外观 粉末
别名 绿茶茶氨酸
CAS编号
规格 20%
包装 10公斤以下食品级双层铝箔袋,10~25公斤纸板桶双层包装
级别 食品级
产地/厂商 扶风斯诺特
英文名称
提取来源 绿茶
纯度 20%
主要成分 茶氨酸
执行质量标准 企业标准

茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域:
(1)作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能改善饮料的品质和风味。
(2)作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。


L茶氨酸20% 绿茶茶氨酸 黄色粉末,是一种新资源食品原料,每日使用量建议<0.4g

经过15道生产工序生产而得


一、茶氨酸(L-Theanine)是茶叶特有一种氨基酸,化学式为C7H14N2O3,在干茶中占重量的1%-2%,是茶叶所含氨基酸中分量 一种。

二、茶氨酸(Theanine)系1950年 从绿茶中分离得到,是茶叶的特征氨基酸,也是茶叶呈味物质之一,它与绿茶品质呈强正相关,相关系数达0.787~0.876。在茶叶存在二十多种氨基酸中,茶氨酸约占茶叶氨基酸总量50%~60%;经研究发现,除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已检测出微量存在外,在其它植物中尚未发现。


茶氨酸属酰胺类化合物,化学命名为:N-乙基-L-谷氨酰胺,结构式如下:

自然存在茶氨酸均为L型,纯品为白色针状结晶,熔点217℃~218℃,比旋光度[α]D20=0.7°,极溶于水,不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,水溶液微酸性,有焦糖香及类似味精鲜爽味,味觉阈值为0.06%。

三、茶氨酸在2014年7月18日已获批新资源食品。





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