鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸居多。

鲍鱼菇需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，鲍鱼菇不能自已进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

名称：鲍鱼菇提取物 (鲍鱼菇粉)

拉丁：Pleurotus abalonus
提取部位：子实体
规格：10：1 30：1  多糖30%-50%
检测方法：UV
性状：棕黄色粉末
网筛孔径：100目
用途：饮料食品添加剂等。