【产品名称】蜂蜜粉

【英文名称】Honey Powder

【产品别称】蜂蜜冻干粉

【提取来源】*的蜂蜜经过过滤、微囊化技术、调配、浓缩、结晶、干燥后制得的固体粉末

【主要成分】黄酮类化合物、萜类化合物、*酸类、芳香性醛类及多种氨基酸酶、维生素、矿物质等

【产品规格】蜂蜜粉99%

【产品性状】蜂蜜粉类白色粉末

【储存条件】置于阴凉干燥，避光，避高温处

【产品包装】1kg铝箔袋装，25kg纸板桶

【产品简介】蜂蜜粉，又称蜂蜜干粉，是用*的蜂蜜经过过滤、微囊化技术、调配、浓缩、结晶、干燥后制得的固体粉末。蜂蜜粉在焙烤行业中可以广泛应用于面包、蛋糕、饼干、月饼等各式培烤食品以及制作各种预拌粉，既可作为产品改良剂和营养剂使用，也可作为无蔗糖甜味剂使用。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的*甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己*个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

目前蜂蜜等级划分以理化指标为标准要求

1、果糖和葡萄糖含量百分比:≥ 60% (所有等级蜂蜜必须达到标准要求)

2、水分:(不同标准不同等级要求)

(1):荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜 : 一级品≤23% 二级品≤26%

(2):其他蜂蜜:一级品≤20% 二级品≤24%

3、蔗糖:(所有等级蜂蜜必须达到标准要求)

(1):荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜 ≤10%

(2):其他蜂蜜 ≤6%

4、酸度(1mol/L 氢氧化钠)， mL/kg ≤40

5、羟甲基糠醛，mg/kg ≤ 40

6、灰分 ≤ 0.4%

果糖的含量越高，水分越少其蜂蜜质量也相对较好

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