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豌豆肽豌豆蛋白肽小分子肽1000道尔顿

品牌：斯诺特生物

产地：扶风斯诺特生物

价格： ￥93/千克
发布日期： 2020-12-18
更新日期： 2025-03-21

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品牌	斯诺特生物
用途	广泛
检测方法	HPLC
外观	类白色粉末
别名	豌豆肽粉
CAS编号
包装	10公斤以下食品级双层铝箔袋，10~25公斤纸板桶双层包装
产地/厂商	扶风斯诺特生物
英文名称
提取来源	豌豆
包装规格	98%
纯度	98%
主要成分	豌豆小分子肽
执行质量标准	企业标准

豌豆肽

豌豆是世界各地广泛种植的主要食用豆之一。豌豆不仅提供大量碳水化合物（淀粉含量约为50%)，而且是供人们食用的重要蛋白质资源之一（蛋白质含量高达20%以上）。在我国，对豌豆中的淀粉资源能够很好地充分利用，如加工成粉丝、粉皮等，但对豌豆蛋白的利用仅限于动物饲用。近年来，国外对豌豆蛋白的开发十分重视，豌豆蛋白的浓缩和分离已进入了工业性开发阶段。

（一）豌豆蛋白的化学特性

豌豆籽粒的蛋白质含量在16%-30%，蛋白质含量的平均值为25%。

豌豆的粗蛋白中，约有10%-15%是非蛋白含氮物质。其籽粒中约有70% -80%的粗蛋白是贮藏蛋白，其他为非贮藏蛋白，主要是酶、酶抑制剂、激素以及输送蛋白、结构蛋白和识别蛋白。

豌豆蛋白中球蛋白约占65%-80%，白蛋白为20% -35%，还有少量谷蛋白。球蛋白的主要成分为豆球蛋白和豌豆球蛋白，还有极少量的辅助豌豆球蛋白。豆球蛋白的分子量*，为360,000~400,000D，豌豆球蛋白的分子量为160,000~200,000D，辅助豌豆球蛋白的分子量为280 ,000D。其理化特性研究表明，豆球蛋白在盐溶液中很少溶解，在95℃不易凝结，它在pH值7~9范围可保持其*结构，而在pH值的两个*则几乎全部离解。豌豆球蛋白在PH值4. 8下呈可溶性，而豆球蛋白则不溶。

A产品介绍

【豌豆肽理化指标】

性状	棕色或浅灰色粉末
蛋白质（以干基计）/（g/100g）	≥85
低聚肽（以干基计）/（g/100g）	≥80
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）	≥80
溶解性	好
水分/（g/100g）	≤5
灰分/（g/100g）	≤5

【豌豆肽应用领域】食品、保健原料、饮料、化妆品等

【豌豆肽包装方式】25公斤纸板桶/铝箔袋

【豌豆肽存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方，有效期为两年

小分子蛋白肽已广泛应用于医学、营养等领域

豌豆球蛋白与豆球蛋白的比例变化范围很大，为0.5~1.7。豆球蛋白中含有较多的含硫氨基酸、苯丙氨基酸和赖氨酸。在蛋白制品加工时，若能提高豆球蛋白对豌豆球蛋白的比例，将可以提高豌豆蛋白制品的营养价值。

白蛋白为豌豆的水溶性蛋白，其分子量为它包括大部分的酶及其代谢蛋白。白蛋白的含硫氨基酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的含量相对要比两种球蛋白更高些，具有更好的氨基酸模式。可以认为，豌豆蛋白的营养价值与白蛋白的含量有直接关系，因此要十分重视豌豆蛋白的开发利用。

在豌豆中，还有几种数量较少的蛋白质，如脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑制剂和凝血球集素等。这几种蛋白质在豌豆的加工和利用上具有重大的意义，如脂肪氧化酶是豌豆贮藏期产生不良味道的主要因素。据报道，在制备豌豆蛋白时，使用酸法提取工艺技术可以钝化脂肪氧化酶的活力。

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我们的优势：

严格的质量把关：好原料，成就好*。斯诺特集团一直视质量为企业的生命，设有独立的质量控制部门并与第三方检测结构长期合作，对公司所有产品均按照相应要求进行严格的检测，合格后方可出库。

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