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荞麦膳食纤维
物品单位 价格 品牌
千克 50 扶风斯诺特
  • 产地:扶风斯诺特
  • 发布日期: 2020-11-13
  • 更新日期: 2020-11-13
产品详细说明
品牌 扶风斯诺特
用途 食品厂家/保健品厂家等终端厂家
检测方法 HPLC
外观 粉末
别名 荞麦纤维粉
CAS编号
规格 98%
包装 纸板桶
产地/厂商 扶风斯诺特
英文名称
提取来源 荞麦
纯度 98%
主要成分 荞麦膳食纤维
执行质量标准 企标/国标

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荞麦膳食纤维素苦荞粉中含有膳食纤维3.4%~5.2%,其中可溶性膳食纤维约占膳食纤维总量的20%~30%,约0.68~1.56%。


中文学名:荞麦膳食纤维素

拉丁学名:Buckwheat Dietary Fiber

别    称:荞麦纤维素,荞麦膳食纤维粉

主要成分:荞麦膳食纤维


膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维,“可溶、不可溶,作用各不同”。

1.可溶性膳食纤维

来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。很多研究表明,魔芋有良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收;

2.不可溶性膳食纤维

来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便。


膳食纤维应用前景

1.应用于主食方面:主要添加干面包、馒头、米饭和面条中。面包已成为世界性的大众化食品,销售量很大,是最Z便于强化添加食品级膳食纤维的食品。

2.应用于饼干和糕点方面:饼干在配置中糖油量较多,水飞含量相对低,更显得需要添加膳食纤维。加之,饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低,也便于较大比例地添加膳食纤维,故利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干。

3.在其它食品中的应用:在早点食品中用于速溶类型的添加,如高纤维强化奶粉、高纤维营养粥、冲麦饮、芝麻糊、速溶米粥等。在休闲食品中各类膨化产品,都可以添加一定比例的膳食纤维,不仅可以改变食品风味还增加保健功能。此外,在糖果、饮料和馅料中也可以添加膳食纤维。


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