苦瓜多肽是从新鲜的专用苦瓜籽胚芽中提炼出来的生物活性成分，由17种166个氨基酸组成，与胰岛素有相似的结构和理化指标

【理化指标】：

菌落总数（CFU/g）：＜1000

霉菌酵母菌（CFU/g）：＜100

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

【溶解性】：

苦瓜多肽营养成分：

1、*苦瓜多肽。苦瓜中含有*寡肽。

2、苦瓜蛋白质降解，人工合成的寡肽。以野生苦瓜粉，配伍*植物分离蛋白，运用科学配方的复合芳香植物蛋白酶，对复合底物进行催化，获得分子量500至175分子量，均由2-6个氨基酸组成的寡肽。

3、氨基酸。苦瓜中含有17种氨基酸，其中有7种人体必需氨基酸。

4、苦瓜甙和苦味素。苦瓜多肽中含有原苦瓜的苦瓜甙和苦味素。

5、生物碱类物质奎宁。苦瓜多肽中含有原苦瓜所含的生物碱类物质奎宁。

6、维生素C。苦瓜多肽中含有原苦瓜含有的维生素C。

7、胰蛋白酶抑制剂。苦瓜多肽中含有原苦瓜含有的胰蛋白酶抑制剂。

苦瓜多肽产品应用：

苦瓜多肽的制备方法：

步骤一、选取*苦瓜籽，通过干燥粉碎，加入纯化水搅拌均匀，在90℃条件下，煎煮3h，得煎煮混合物；

步骤二、将所述煎煮混合物降温至55℃，加入复合蛋白酶，以60r/min的速度搅拌酶解2.0h，得酶解液；

步骤三、将所述酶解液用卧螺离心机离心脱糖，卧螺离心机的转速为3700r/min，再加入纯化水，升温至50℃，加入再加入碱性蛋白酶，搅拌酶解3.0h，得到酶解液；

步骤四、将所述酶解液升温至90℃，灭酶15分钟；将灭酶后的酶解液用三相离心机离心纯化，三相离心机的转速为15000r/min，得离心液；

步骤五、将所述离心液经经纳滤膜为0.2纳米的纳滤机过滤，留取未透过部分，然后用纳滤膜为0.5纳米的纳滤机再次过滤，留取透过液；将所述透过液用双效浓缩器进一步浓缩；将得到的浓缩液喷雾干燥后，得到小分子苦瓜多肽产品。

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