猴头菇提取物

猴头菇多糖是从*猴头菇子实体中提取的有效活性成分，猴头菇的主要成分是多糖类和猴头菌素。

猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似*头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

自古以来猴头菇就是有名的山珍，其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国*的八大“山珍”之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜，在封建社会，只有*御厨和权贵之家方能享用。每百克（干重）猴头菌子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9 克，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克，核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。另有氨基酸16种，其中有7种人体必需的氨基酸。

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