蚕蛹蛋白

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求；蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等；蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。

【产品名称】 蚕蛹蛋白

【英文名称】 silkworm chrysalis

【  来  源  】 本品为蚕蛾科昆虫家蚕Bymbyx mori (Linnaeus) 的干燥蛹经低温提取而来。

【药材性状】 本品近似纺锤形，长1.4～2.5cm，宽0.8～1.4cm。表面棕黄色至棕褐色，有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆，尾部钝圆而略尖，腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角，一对单眼及足；未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧；下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片，以下约有10个环节，其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎，横断面外层淡黄白色，内层深褐色，中空。

【药材鉴别】 取本品粉末1g，加乙醇15ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液5ml，加茚三酮试液0.5ml，加热，溶液显紫色。

【药材检查】 水分 照水分测定法（《中国药典 》附录Ⅸ H *法）测定，不得过12.0%。总灰分 不得过6.0%（《中国药典》 附录Ⅸ K）。

【微量元素】 钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰

【主要成分】 氨基酸

【外观色泽】 乳白色或淡黄色粉末

【产品包装】1kg/铝箔袋;25kg/纸板桶

【储存条件】阴凉、干燥、避光、避高温处

【有 效 期】24个月

理化指标：

水分 ≤5 .0 %

重金属 ≤10ppm

细菌总数 ≤1000CFU/G

霉菌&酵母菌数 ≤100CFU/G

大肠杆菌 不得检出

沙门氏菌 不得检出

蚕蛹具有极其丰富的营养价值和药用价值，它含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素及微量元素。蚕蛹蛋白为蚕蛹经脱水、除脂后粉碎处理得到的粉末状固体。

蚕蛹去皮、除芯后的蛋白，经加工后可制成蛋白乳，脱脂后可制成蛋白粉。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，蚕蛹中含蛋白质66. 85%、赖氨酸3.08%、蛋氨酸1. 6%、色氨酸0. 68%，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸。蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等;蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。

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