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辣椒产品有辣椒粉 辣椒速溶粉 辣椒提取物 辣椒碱等

辣椒原料食材简介

辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。

辣椒的*要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

辣椒营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质；

3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；

4. 辣椒含有一种特殊物质——辣椒碱，，是女性的“补品”。

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