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 包菜 即 结球甘蓝。

结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，别名结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。北方又称大头菜。

卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。

包菜又叫做卷心菜，结球甘蓝，圆白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，莲花白，大头菜，椰子菜等等。包菜在中国各个地方都能够种植，主要分布于华北，东北，西北等地方，包菜耐寒，产量高，可以贮存，便于运输，所以是一种经济普遍的蔬菜。

包菜

有很多人分不清包菜和大白菜，就营养价值上来看，包菜和白菜的营养价值差别并没有很大，但是在某些营养素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大约有90%，维生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的叶酸含量也比较高，下面就具体介绍一下包菜的营养价值。

100克包菜的营养成分如下：

碳水化合物：3.4克

蛋白质：1.5克

膳食纤维：0.8克

脂肪：0.1克

维生素A：20微克

胡萝卜素：120微克

维生素C：31毫克

维生素E：0.76毫克

核黄素：0.05毫克

硫胺素：0.04毫克

尼克酸：0.6毫克

叶酸：100微克

钾：124毫克

钙：50毫克

磷：31毫克

钠：57.50毫克

镁：11毫克

铁：0.7毫克

锌：0.38毫克

铜：0.05毫克

锰：0.15毫克

硒：0.49微克

热量：17千卡

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