山葵，中文名：山萮菜，别称：山葵、瓦莎荜、泽山葵、溪山葵。十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本植物，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的*辛香植物蔬菜。山葵提取物 山葵根提取物

中国药食史上记载山葵的名称较多: 山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。在日本叫wasabi。山葵提取物 山葵根提取物

山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。

      叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm~35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm~25cm、直径2cm~4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。根系为须根，分布于10cm~20cm的土壤中呈水平分布。总状花序、顶生或腋生、花瓣白色、长角果、3~4月开花、5~6月可收种子、种子绿色形同萝卜种子。山葵从栽植到根茎收获需要1.5~2年，根茎产量每亩为320kg~380kg。 

山葵营养成份

100g新鲜主茎含蛋白质50mg，脂肪4mg，维生素C35mg，铁25mg，硫160mg，钾330mg，镁87mg，钙82mg，锰0.7mg，铜0.06mg，锌2.8mg，纤维素14mg，可溶性无氮物170mg。

山葵矿物质含量

山葵酱中矿物质的含量(mg/g):钾K0.574，纳Na0.326，钙Ca0.700，镁Mg0.073，铁Fa0.387，磷P0.167，锌Zn0.181，锰Mn0.006，硒Se0.026，汞Hg0.001，铅Pb0.019，铝Ai0.030。

硒的含量为0.026mg/g，它是人体必需的微量元素，谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)是生物硒在人体内的主要功能体现者，是人体内的主要抗氧化酶之一。

钙、铁、锌、硒、钾在人体中起着重要作用，是目前人们对食品中矿物质元素研究的重要内容，也是人们衡量食品营养的重要标志之一，所以山葵酱在这方面是独具特色的食品。

山葵绿色调味品

山葵酱口感好、呈绿色，有香、辛、甘、粘四种特色风味，是一种高海拔森林中生长的纯正的绿色调味品，其中蛋白质含量5.65%、多种氨基酸、脂肪含量1.2%、维生素C含量169.2mg/100g、异硫氰酸脂含量0.80mol/ml。异硫氰酸脂是山葵酱中的独特成分，其他酱类调味品不能与此相比。

【产品名称】：山葵提取物
【原料别称】：山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵

【产品规格】：山葵提取物10:1、20:1、30:1 或根据客户需求定制。
【颜色性状】：山葵提取物棕色粉末
【检测方法】：山葵提取物UV
【储      存】：山葵提取物置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【包     装】：山葵提取物协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶
【保 质 期】：山葵提取物24个月。

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