红枣多糖（大枣多糖）

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

大枣中的糖分含量
大枣中的糖分占大枣果肉总干物的81．3％-88．7％，还原糖含量占总糖含量的70．8％～95．0％。

大枣多糖的组成
大枣多糖大多为水溶性的中性多糖(JDP—N)和酸性多糖(JDP—A)，其分子量分别为63 000 Da和263 000 Da。大枣中性多糖的单糖组成为L一阿拉伯糖，D一半乳糖和D一葡萄糖；酸性多糖的单糖组成为L一鼠李糖，L一阿拉伯糖，D一半乳糖，D一甘露糖和D一半乳糖醛酸。酸性多糖又称为大枣果胶。

大枣多糖应用展望
生物活性多糖主要由葡萄糖基单体构成，具有较大分子量，溶于水，易形成凝胶，除赋予食品特定功能外，还能利用其流变学特性改善食品质构，因而在食品工业中具有广泛的应用前景。

目前在保健食品中常用的多糖主要有：虫草多糖、银耳多糖、灵芝多糖、香菇多糖、枸杞多糖、螺旋藻多糖等，开发的食品类型主要涉及多糖饮料、多糖面制品、多糖肉制品、多糖冰激凌、多糖果冻等。

物理参数及包装

【产品规格】50%

【性    状】棕黄色粉末

【目    数】95%通过80目

【产品包装】0.5-5kg/袋为铝箔袋包装，25kg为纸板桶，内衬双层无菌袋或可根据客户需求包装。

【保    存】阴凉干燥、避光、避高温处。保质期为2年。

1：各种藻类多糖  海带多糖，岩藻多糖，昆布多糖，褐藻多糖，褐藻多糖硫酸酯等。

2：各类真菌多糖  灵芝多糖，香菇多糖，白桦茸多糖、云芝多糖，猪苓多糖，猴头菇多糖，灰树花多糖，茯苓多糖，平菇多糖，金针菇多糖，鸡腿菇多糖，茶树菇多糖，双孢蘑菇多糖，木耳多糖，桑黄多糖等。
3：其他多糖产品  当归多糖，黄芪多糖，黄精多糖，大蒜多糖，桂圆多糖，黄精多糖，莼菜多糖，绞股蓝多糖，苦瓜多糖，山药多糖，白及多糖，甘草多糖，马齿苋多糖，鬼臼多糖，银杏叶多糖，五味子多糖，枸杞多糖，刺五加多糖等。