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| 品牌 | 扶风斯诺特 |
| 用途 | 多种 |
| 检测方法 | UV |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| CAS编号 | |
| 包装 | 纸板桶 |
| 产地/厂商 | 扶风斯诺特 |
| 英文名称 | |
| 提取来源 | 新鲜鸡蛋 |
| 包装规格 | 99% |
| 纯度 | 99% |
| 主要成分 | 水解蛋黄粉 |
| 执行质量标准 | 企标 |
1.扶风斯诺特生物长期生产供应水解蛋黄粉，质量稳定，用途广泛，客户反馈好，；
2.公司产品专业供应食品厂家、*厂家、饮料厂家、化妆品厂家，特别强调我们只跟正规的厂家和院所合作，个人、诊所、医院不能合作；
3.公司只做*植物提取，有小分子肽、果蔬粉、药食同源系列粉和提取物、新资源食品原料粉、五谷杂粮粉，不做化工提纯产品。
4.所有产品一律不添加香精香料，采用特殊工艺加工而成。公司严格按照行业标准规范化生产，纯度及微生物指标检测合格。
5.产品上市多年，质量稳定，价格合理。
我们希望与诚信企业进行真实的、长久的合作，双方在提取物这个领域，都能有信誉的生存和发展，这也是我们能在这个圈子里存活了10多年的基本原因。我很愿意与一个有诚信，有着信誉度极高的企业合作，这样作为我们生产企业，才会对自己的产品充满信心。
水解蛋黄粉
近年来，干蛋品工业有了很大的发展，在众多的干蛋品中，蛋黄粉是其中的重要组成部分。蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂，还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。
水解蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有着更为突出的优越性。
蛋黄粉是一种营养价值很高的食品，同时作为一种*的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。
蛋黄粉主要用于食品工业原料，在食品工业中烘焙食品、冷饮（冰淇淋、雪糕）及全价营养配方食品等。
蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质（尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白）及其组分卵磷脂（约占磷脂的75%）的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。
1、感官指标
粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。
2、卫生指标
| 项目 | 检验指标 |
| 细菌总数（个/克） | ≤5000 |
| 大肠菌群（个/100克） | ≤30 |
| 致病菌（系肠道病菌） | 不得检出 |
3、理化指标
| 项目 | 检验指标 |
| 水分（%） | ≤4.0 |
| 脂肪（氯仿法）(%) | ≥60 |
| 蛋白质(%) | ≥30 |
| 游离脂肪酸(%) | ≤4.0 |
| 汞(mg/kg) | 0.03 |
| 备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液 | |
制备过程
全蛋液（或蛋黄液）——搅拌过滤——巴氏消毒——喷雾干燥——过筛——晒粉——包装——蛋粉成品
1、鸡蛋的预处理
选蛋：选用鲜蛋、好蛋；剔除次蛋、劣蛋、破损蛋。
洗蛋：目的在于洗去蛋品表面感染的菌类和污物。一般用棕刷刷洗，后用清水冲净并晾干。
消毒：将晾干后的鲜蛋放入氢氧化钠水溶液中浸渍，消毒后取出再晾干。
打蛋：制蛋黄粉者打分蛋，即将蛋黄、蛋白分别打入两个容器，只用蛋黄不用蛋白；
过滤消毒：将蛋黄液分别搅拌，然后用20目筛布过滤，滤后除去蛋膜、系带及其他杂质，再用巴氏消毒器分别以低温消毒法消毒。
2、蛋黄粉的制备
按配比量已处理好的蛋黄液，再充分搅拌溶后经喷嘴雾化进入干燥室，用热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50.35份，比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42.0份提高收率20%，效果显著。
产品用途：
产品用途和使用方法：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。
二）蛋黄粉
蛋黄粉含有丰富的磷脂，不仅具有丰富的营养价值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
1、在糕点、面包、饼干上的应用：
①能增加产品的营养价值，增大面包体积，使心子柔软，提高产品的风味；
②在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包含能力；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
④含有－SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。
2、在冰淇淋上的应用：
鸡蛋黄粉是一种*的乳化剂，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，还可以改善产品的风味。
包装与存储：
产品规格：内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶
产品保质期：保质期2年。
产品贮藏：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月
【包装】：大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋,,每桶净重2.5-3KG,直径36CM,高50CM左右,每桶装量可根据要求一般是25KG。
【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。
【保质期】：24个月
【运输方式】：快递,国内快递三天左右。1-10KG计货算试用样单,10-25KG比1-5KG
适当优惠,25KG-50KG继续优惠,100KG以上算大货.100KG以内交货期3天左右 ，1000KG以内根据生产日程一般为10天以内交货.所有报价均含运费.本司可开发票（原则低于三千不开票可以开收据特殊情况除外）,开票品名仅限本公司业务范围内与产品相关.一般是先发货,发票后续尽快安排发出。