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珍珠肽 水溶性 小分子珍珠粉10
小麦低聚肽粉
深海鱼胶原蛋白肽
绿豆肽 绿豆低聚肽 绿豆多肽
蛋黄粉 水解蛋黄粉
肉桂提取物 食品级原料粉
决明子粉 高品质 速溶现货工厂
酸枣仁粉 全水溶原料
人参粉 全水溶 人参根粉
郁李仁速溶粉 斯诺特老牌工厂
长白山松花粉 现货包邮 松花粉
破壁松花粉 松花破壁粉 破壁率
桃花粉 食品级原料
绿茶提取物 茶多酚95% 主推
万寿菊提取物 叶黄素5% 叶黄素
蓝莓粉 饮料原料 全水溶
桑葚果粉 桑葚粉 喷雾干燥粉全
喷雾干燥草莓粉 草莓速溶粉 老
苹果速溶粉 喷雾干燥苹果粉 果
蔓越莓粉 果粉厂家供应
苹果酵素 苹果酵素粉
青苹果酵素粉 青苹果酵素
山楂酵素粉 山楂果酵素粉 山楂
综合果蔬酵素粉 果蔬发酵粉
黑枸杞酵素粉 黑枸杞粉酵素
紫苏提取物 紫苏提取粉 紫苏粉
大蒜提取物 大蒜素1% 食品原料
金银花提取物 食品原料粉
黄芪提取物 黄芪多糖50%
迷迭香酸10% 迷迭香提取物 天
水蛭提取物 老牌植提工厂
燕窝粉厂家
羊胎盘冻干粉
水牛角提取物
初乳碱性蛋白厂家
姬松茸提取物 多糖含量50%
绣球菇多糖30-50% 绣球菌提取
桑黄多糖30% 桑黄粗多糖 桑上
透骨草提取物
甘草多糖
蜂胶黄酮30%
苜蓿黄酮50% 紫花苜蓿提取物
菩提花黄酮0.2% 菩提花提取物
葡萄籽提取物(原花青素OPC) 95
竹叶黄酮10% 淡竹叶提取物
蒲公英提取物 蒲公英黄酮20%
松果菊苷/紫锥菊甙 肉苁蓉提取
油橄榄树提取物 橄榄苦甙40%
刺五加提取物 刺五加甙0.8% SC
红景天苷3% 红景天提取物
山楂纤维粉厂家
大豆膳食纤维素厂家
苹果纤维素厂家
菠菜膳食纤维厂家
绿菜花膳食纤维素厂家
速溶薏仁粉 薏苡仁粉
黑豆提取物 黑豆粉
紫薯细粉 第三方检测 200目 紫
红薯粉 三方检测
白薯粉 三方检测
丹皮酚99% 牡丹皮提取
辅酶Q10
人参皂甙80%
盐酸水苏碱厂家
茶皂素60%
马齿苋浸膏 马齿苋提取液 高浓
黄芪提取液 黄芪浸膏厂家
红枣浸膏 1.2-1.3比重 红枣浸
桔梗浸膏 1.2-1.3比重 桔梗浸
桔红浸膏 1.2-1.2比重 桔红浸
栀子提取物 速溶 扶风斯诺特工
蒲公英黄酮4%类黄酮生产厂家
大黄提取物
黄柏提取物
黄连提取物
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扶风斯诺特生物科技有限公司
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首页>产品展厅 >小分子肽 >蛋黄粉 水解蛋黄粉
蛋黄粉 水解蛋黄粉
起批量(千克 价格
≥1 ¥45元/千克
  • 供货能力:现货
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:20000千克
  • 建议零销价:面议元/千克
  • 发布日期: 2020-12-22
  • 更新日期: 2020-12-22
产品详细说明
品牌: 扶风斯诺特 CAS编号:
英文名称: 别名: 蛋黄粉
执行质量标准: 企标/国标 纯度: 98 %
提取来源: 鸡蛋蛋黄 主要成分: 水解蛋黄
产地/厂商: 扶风斯诺特 用途: 食品厂家/保健品厂家等终端厂家
检测方法: HPLC 外观: 粉末
包装: 纸板桶 规格: 98%

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足够大的生产量以满足客户的重大需求和持续订单。

如果质量不合格,无条件退款。


一、简介

水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质,鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分,水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料,经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成,易与牛奶融。

2008年9月9日水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品,可在一般食品中使用。(中华人民共和国卫生部2008年第20号公告)可用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品,巧克力及其制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品。

促进骨骼生长的机理

1. 水解蛋黄粉通过刺激骨芽细胞,促进骨骼增长因子(IGF1、TGFβ1)的产生,其结果就是促进骨骼的成长。

2. 水解蛋黄粉通过抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌(如:IL-1、IL-6、TNFα),维持骨骼成分的平衡。

3. 水解蛋黄粉能够促进钙的吸收,同时抑制钙的过度流失,从而促进骨骼的成长和健康。

注:水解蛋黄粉食用量≤1g/天

水解蛋黄粉

水解蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用广泛的食品营养配料。 

性质及应用:具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色和增香作用,广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产

二、性状

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的气味,无异味和杂质

三、用途

  • 1、凝胶性
    由于鸡蛋清本身蛋白质成分和加工工艺,使鸡蛋白粉具有凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。鸡蛋白粉的凝胶肉制品的弹性和切片性。
    2、乳化性
    蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性,变性后疏水性和乳化活力指标增加,表面张力下降,与蛋清相比乳化性更显著,可结合较多数量的油脂。
    3、水和脂肪的吸收与保留
    水解蛋黄粉良好的凝胶特征,可以通过氢键改进水的吸收,增加粘着性,坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪,肉制品对水和脂肪的保留能力。

  • 4、其他
    鸡蛋白粉加入肉制品中可以产品质量,延长货架期,同样,面制品中加入适量的鸡蛋白粉,可以面筋度,增加蛋白质含量,使制品中感更富弹性。

  • 水解蛋黄粉应用
    蛋黄粉含有丰富的磷脂,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
    1、在糕点、面包、饼干上的应用:
    ①面包体积膨胀,使心子柔软,改善产品的风味;
    ②在面团中混合后,能使面团具有气体包含能力;
    ③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
    ④含有-SH基团,同时还有卵磷脂,可改善产品保存期。
    2、在冰淇淋上的应用:
    水解蛋黄粉是一种乳化剂,改变脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,还可以改善产品的风味。

通过全体员工的不懈努力,公司总体销售额稳步上升。有赖于社会各界朋友的大力支持与帮助,在新形势下,我司紧紧的把握市场经济脉膊,把人才战略放在首位,以技术人才为骨干、以市场为导向,全体人员共同参与、严格管理、科学营销,以优质的售后服务和过硬的产品占领市场。公司一直奉行“以人为本”、“脚踏实地”“无私奉献”的企业文化和经营理念以及“一切为了客户、一切服务于客户、客户至上”的经营宗旨。


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